Découvrez comment les Malagasy préparent les festins du mariage traditionnel

Comme tous les pays du monde entier, les traditions, les coutumes font l’identité d’un pays à un autre. Pour Madagascar, les festins de mariage traditionnels revêtent d’une importance culturelle profonde et sont célébrés avec une ferveur extraordinaire. Au cœur de cette célébration, il y a une riche tradition culinaire qui éblouit les invités et rend l’événement inoubliable. Dans cet univers de coutumes et de saveurs exquises, les malagasy démontrent leur hospitalité légendaire et leur amour pour la gastronomie à travers des plats délicieusement préparés. Explorez avec nous les secrets envoutants de la préparation des festins du mariage traditionnel malagasy, où les épices parfumées et les rituels ancestraux et culturelles véritablement captivantes. Suivez ici les détails.

 

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Comment se passe un mariage traditionnel à Madagascar ?

Les traditions dans le mariage à Madagascar peuvent varier d’une région à une autre, de la capitale à d’autres provinces, mais ce que nous allons voir, c’est le mariage traditionnel en général. Un mariage traditionnel est bien plus qu’une simple union au cœur à Madagascar, c’est un spectacle de couleurs vibrantes, de musique enivrante et de rituels ancestraux profondément enracinés.

Exemple pour d’autre province : Les festivités débutent souvent par une cérémonie appelée « famadihana », le famadihana ici n’a rien avoir avec « l’exhumation nous vous invitons à découvrir notre article : « Famadihana ou l’exhumation » pour en mieux savoir. Mais ici on parle d’une sorte de cérémonie d’union, au cours de laquelle les proches célèbrent l’union en habillant les mariés de « lamba », des étoffes traditionnelles malagasy aux motifs chatoyants. Les danses traditionnelles, comme le « Salegy », font vibrer l’atmosphère, tandis que les chants résonnent à travers les collines verdoyantes. Les festins qui suivent sont un véritable festin pour les sens, avec des plats exquis.

Pour la capitale : Pour que le mariage a une influence significative vis-à-vis de la société, le mariage doit se faire traditionnellement, civilement, et pour la finaliser religieusement. Pour aboutir à un mariage, des différentes réunions doivent avoir lieu, de longues discussions sont engagées, et certains consultent même les astres pour placer le mariage sous les meilleurs jours. 

 

Quelles sont les traditions pour les mariages

Le « Kabary » commençant le plus souvent en fin de la matinée, le Kabary est un moment où des nombreux discours se sont échangés juste après des différentes boissons alcoolisées locales comme : le Betsabetsa, l’ambodivoara, le Galeoka, le Toakagasy surnommé le « tototanana » qui signifie fait à la main.

Le « lamba » qui signifie tissus. C’est une tenue traditionnelle qui comporte deux pièces avec laquelle la mariée doit s’habiller, l’une sur la poitrine et l’autre autour des épaules par-dessus les vêtements occidentaux.

Le « Fandambanana » Le déjeuner commence souvent vers l’après-midi et servi à l’origine sur Fandambanana, une nappe par terre, pour souhaiter longue vie sur terre aux mariés. Mais de nos jours le déjeuner est servi sur table

Hanim-pitoloha : surnommé Hanim-pitoloha, comme son nom l’indique, il est composé de sept plats différents pour plaire à tous les goûts des convives, et même le gâteau est formé de sept étages. Et en coupant le gâteau, les mariés doivent prononcer ensemble une phrase symbolique et très significative : « À partir d’aujourd’hui, nous prendrons ensemble toutes les décisions qui concernent notre foyer ». Une tradition très caractéristique pour les malagasy.

 

Comment se passe le Vodiondry ?

Dans le sens littéral, Vodiondry vient de deux mots "vody" : ou derrière, montre la partie qu’on procure la bonne qualité de viande d’un animal, et ondry : signifie mouton. En effet, vodiondry signifie une dot que les parents du fils offrent aux parents de la fille en guise de remerciement et respect, pour avoir élevé leur fille et s’engagent à fournir la meilleure nourriture pour elle dans l’avenir. Ce cadeau de mariage dépend beaucoup du statut des familles et des accords conclus au préalable. Autrement dit, lors d’un mariage, les parents du marié sont obligés d’offrir quelque chose aux parents de la mariée. La nature de la dot est traditionnellement demandée discrètement par des intermédiaires. 

Principalement, ces intermédiaires sont des parents proches des parents de mariés. Ce sont eux également qui, dans un premier temps, demandent la main de la fille, à la place du marié. Pour cela, le cadeau doit être considérable et très motivant, il doit avoir une valeur apparente et devrait être d’une valeur supérieure à ce que les parents de l’épouse auraient normalement les moyens de payer. Mais actuellement, tout cela est simplifié, puisque les mariés apprennent à se connaitre directement et décident eux-mêmes s’ils veulent se marier ou non.

Quel est le coût d’un mariage festif à Madagascar ?

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Le coût d’un mariage festif à Madagascar peut varier considérablement par rapport aux divers facteurs comme :

·         Le nombre d’invités

·         La région géographique

·         Niveau de sophistication des festivités

·         Les traditions culturelles spécifiques

·         Les préférences personnelles des mariés

La location d’un lieu de réception, la décoration, la nourriture et les boissons pour les invités, les tenues traditionnelles pour les mariés et leurs familles, les cadeaux pour les invités, la musique et les divertissements, ainsi que d’autres coûts logistiques comme le transport. Tout cela peut inclure dans les dépenses. Le coût total peut varier de quelques centaines à plusieurs milliers de dollars, voire plus, en fonction de niveau d’extravagance souhaité par les mariés et leurs familles.

Certaines familles même économisent pendant des années pour organiser un mariage festif et accorder un respect à la tradition. On peut dire que les coûts réels d’un mariage dépendront des choix individuels et familiaux.

Qu’est-ce qu’on mange lors d’un mariage traditionnel Malagasy ?

Dans un mariage traditionnel malagasy le festin tient un rôle très important de la célébration, en mettant en avant une variété de plats délicieux, la richesse de la cuisine malagasy. En voici quelques plats couramment servis lors de ces occasions :

·         Ravitoto : Un plat épicé à base de porc ou de bœuf, cuit avec des feuilles de manioc et des arachides. Il est parfois relevé avec du piment pour un goût plus intense.

·         Romazava : Un ragoût de viande de zébu cuit avec des feuilles de brèdes (plante à feuille verte) et parfois des légumes comme les tomates et les oignons.

·         Lasary : Une salade aigre-douce à base de mangue verte, de citron ou de tamarin accompagnée de piments et d’oignons.

·         Koba akondro : Un dessert populaire à base de bananes écrasées, de cacahuètes, de riz gluant, se sucre et de graisse de Zébu.

·         Menakely : Riche en saveurs avec des ingrédients tels que le manioc, le sucre, la noix de coco et les épices, c’est un gâteau traditionnel de mariage malagasy.

·         Betsabetsa : Des beignets frits à base de farine de riz ou de manioc, souvent servis en dessert.

·         Boissons traditionnelles : Des boissons fermentées telles que le Betsabetsa, une boisson à base de riz fermenté, ainsi que le Ranovola, une boisson fermentée à base de miel et d’eau.

Les spécialités et culinaires traditionnelles peuvent varier d’une région à une autre, mais en fonction de leur propre culture, mais ces plats sont les plus fréquents.

 

Qui sont les traiteurs les plus célèbres à Madagascar ?

Concernant les meilleurs traiteurs les plus célèbres à Madagascar, il en a beaucoup, mais voici quelques-uns :

·         Madafood : Elle fait partie des plus anciens du côté expérience en matière de traiteur à Antananarivo. En effet, elle est expérimentée pour vous offrir des services de qualités. Faisant partie du groupe Glacier, elle hérite du renom et du savoir-faire de l’enseigne. Madafood propose ses services lors des mariages ou lors de vos besoins en cocktail et en buffet.

 

·         Hôtel Carlton : Situé à Antananarivo, l'hôtel Carlton offre un service traiteur de qualité. Avec un large jardin de l’hôtel à votre disposition. Mariage, Baptêmes, et l’intérieur de l’hôtel, consacré aux réceptions, réunions ou galas. L’hôtel dispose de plusieurs salles.

 

·         Canela : Canela est un service traiteur récemment installé et qui vous présente des offres intéressantes. Pâtisseries, viennoiseries, et de la chocolaterie, sa spécialité. Service traiteur de qualité et authentique.

 

·         Pâtisserie Colbert : Impossible de passer à côté de la pâtisserie Colbert ! de même que l’hôtel Colbert. Service traiteur adapté à tous les évènements : baptême, réceptions, réunions, mariages.

 

·         Ocibell Wedding : un organisateur de mariage qui propose un service traiteur pour tous les types d’événements.

 

En résumé, les festins de mariage traditionnels à Madagascar sont bien plus que de simples repas, ils mettent en valeurs les diversités culturelles, culinaires et traditionnelles. Ces mariages sont également empreints de rituels anciens, de danses envoûtantes et de musique enivrante, créant une expérience sensorielle inoubliable pour les invités. Explorez avec fascination les secrets de la préparation des festins du mariage traditionnel malagasy.

 

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